Chọn mua lò nướng thịt cho nhà hàng
Nhà hàng Á hay Âu cũng thường phải có vài món nướng trong thực đơn. Món nướng là món khoái khẩu của thực khách. Thời nay, hầu như loại thực phẩm gì cũng có thể đưa vào nướng để thành một món ngon, đặc biệt là các loại thịt, cá vì nguồn dinh dưởng dồi dào mà chúng mang lại.
Tuy nhiên mỗi món nướng lại được chế biến theo một cách khác nhau vì chúng sử dụng nguyên liệu và gia vị khác nhau. Bài toán đặt ra là ta phải chọn chiếc lò nướng nào sao cho đảm bảo nhiều tiêu chí nhất từ các món nướng, ngoài ra lò nướng phải nướng được các loại bánh để phục được cho các nhà hàng đa dạng menu. Chúng ta cùng nhau điểm qua các tiêu chí đó:
Lò nướng thịt đa năng
Đầu tiên là chiếc lò nướng phải nóng nhanh và đều, để đảm bào rằng thịt sẽ được tiếp xúc với nguồn nhiệt cao ngay lập tức giúp món ăn ngon hơn, tránh tình trạng thịt bị khô, giúp ta tiết kiệm thời gian khi không phải đợi lò, lò nướng có chức năng đối lưu sẽ giải quyết vấn đề trên.
Có nhiều chế độ nướng cho các loại thịt và hải sản khác nhau. Các chế độ này sẻ tối ưu thời gian và nhiệt độ cho từng loại thực phẩm, ví dụ với thịt nạc và hải sản thì cần chế độ có lửa lớn, các miến thịt to thì cần lửa riu riu để chín đều. Sự ổn định và chính xác của các chế độ sẻ quyết định độ ngon của món nướng.
Có chế độ tạo không khí ẩm khi nướng, đây là một option không thể thiếu của các lò nướng hiện đại, đảm bảo thịt cá không bị khô khi nướng.
Lò nướng thịt cho nhà hàng
Có quạt đối lưu có thể chủ động bật – tắt, quạt đối lưu sẻ làm không khí nóng luôn được luân chuyển, đảm bảo thịt, cá chín đều, không bị ám khói.
Một yêu cầu nửa là vỏ ngoài của nó phải chắc chắc, dể vệ sinh, vật liệu Inox sẻ là vật liệu tối ưu nhất, ngoài ra nó cũng phải cách nhiệt để tạo sự thoải mái khi nấu nướng cho đầu bếp.
Bên trong lò nướng thịt đa năng
Không để các bạn phải đắn đo tìm kiếm, Kicakitchen chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn các Model của lò nướng đối lưu Piron, Xuất xứ Ý , đây là lò nướng đối lưu dạng công nghiệp được trang bị nhiều chức năng nướng khác nhau hội đủ các tiêu chí kể trên. Giúp cho bạn và thực khách của mình có những món nướng ngon miệng và hài lòng nhất.
Sau đây là một số hướng dẫn cho phụ bếp chưa quen sử dụng lò nướng:
Loại thực phẩm : Nhiệt độ (độ C) : Thời gian (phút)
Bánh mì : 190 : 9 – 12 phút
Bánh ngọt : 190 : 7 – 10 phút
Cá nướng : 250 : 10 – 15 phút
Bánh nướng : 160 : 30 – 40 phút
Thịt gà, vịt, lợn : 220 – 250 : 35 – 40 phút
Sườn nướng : 250 : 10 – 15 phút
Đậu rang : 125 – 150 : 6 – 10 phút
Sơ lược về chức năng của lò nướng đối lưu mà bạn cần biết:
- Có đèn bên trong lòng lò.
- Cửa kính 2 lớp hoàn toàn cách nhiệt.
- Sử dụng 4 khay, ngoài ra có thể dùng nhiều loại khay kích thước khác nhau.
- 7 chế độ nướng khác nhau.
- Chế độ hâm nóng, rã đông.
- Nướng thịt tảng, nướng miếng nhỏ, lát mỏng
- Nướng chệ đố đối lưu
- Nướng thanh nhiệt trên, dưới hoặc 2 thanh nhiệt cùng lúc.
- Có chế độ hơi ẩm, dùng cho nướng bánh giúp bánh mềm và dai hơn.
- Thân lò hoàn toàn bằng inox, nên dễ lau chùi, vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Các bạn có thể đến tại showroom chúng tôi tại 252 Điện Biên Phủ, Phường Thanh Hà, Thành phố Hội An, Quảng Nam để được tư vấn các Model lò nướng khác nhau phù hợp với nhu cầu nhằm tiết kiệm chi phí đầu tư và sử dụng hiệu quả nhất.
Chúng tôi là đơn vị tư vấn thiết kế, thi công bếp nhà hàng và cung cấp nhiều thiết bị bếp phục vụ cho khu bếp như:
Lò hấp nướng đa năng Combi Oven